El Baqueano - Carnes Autóctonas - se renueva

Menú Degustación

"El Baqueano" - Carnes Autóctonas - cada año que pasa se renueva y evoluciona para seguir intentando mejorar, superarse y satisfacer a nuestros clientes

Este año -2010- el cambio viene de la propuesta de 2 menúes degustación en 5 y 7 pasos, de $105 y $125, respectivamente.
Los menúes no incluyen bebidas.
No cobramos servicio de mesa.
Si bien la oferta de los mismos se adecúa a la existencia de mercado, no deje de consultarnos via telefónica por los cambios sin previo aviso que puedan existir.


Menú Degustación 5 pasos(Consta de 1 entrante, 3 principales, + postre)

Carpaccio de ñandú + champignones frescos + brotes de rúcula + pan tostado de ajo
Empanada de Yacaré + brotes de china rose
Milhojas de Pato + peras confit + pure de manzanas + paté de pato + jamón de pato
Jamón de cerdo baja Temperatura + curry madras + arroz basmati
La manzana -versión 2010- 5 texturas, mousse + geleé + sopa + helado + crujiente


Menú Degustación 7 pasos(Consta de 2 entrantes + 3 principales, + 2 postres)

Carpaccio de salmón rosado + huevas de trucha y lumpo + wasabi + brotes + pan tostado de ajo
Ensalada de codorniz a la vainilla + mezclum de verdes + jardinera escabechada
Empanada de Yacaré + brotes de china rose
Albondiguitas de cordero patagónico- 4 texturas de almendras, salsa + garrapiñadas dulce/picantes + fileteadas + piel
Ñandú baja temperatura + chips de papas riojanas
Texturas dulces de Aceto Balsámico- helado + teja + turrón de caserío + muesli + contraste de frambuesa
Texturas de Chocolate amargo al 70%- sorbete + cremoso + brownie + bebible + teja contraste de choco blanco



Si usted es alérgico o celíaco, por favor no deje de consultarnos al hacer la reserva. Con la suficiente antelación los menúes son susceptibles de modificarse.

No deje de consultar por las - sugerencias del chef - de la semana.

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